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绞肉机的工作原理【热门新闻】

2022年11月23日 镇江机械设备网

13:41:36来源: 贤集

什么是绞肉机?其是把大块的原料肉切割、破碎成细小的肉粒(一般为2一10mm ),便于后续工艺加工的一种机械,是香肠加工必不可少的机械。经过绞肉机绞出来的肉可消除原料肉种类不同、软硬不同、肌纤维粗细不同等缺陷,使原料均匀。保证其制品质量。现在最新设计的先进绞肉机.除具有绞肉的基本功能外,还有搅拌、剔除筋肚、嫩化及混合的作用。

绞肉机的工作原理:绞肉机将绞肉孔板紧贴绞刀安装在螺旋送料器的前端.用压板螺母周定在机头部,电动机带动螺旋输送机及绞刀一起旋转。经修整的原料肉块,从进料斗加入,由于重力作用落入螺旋供料器,随着螺旋轴的旋转,使原料肉从孔板的孔中挤出,然后经过绞刀和孔板之间的的切作用将肉切断,通过孔板由紧固螺母的孔中排出,达到绞碎肉的日的。

绞肉机的分类:按处理的原料分为普通绞肉机和冻肉纹肉机两类,普通绞肉机用于鲜肉(冷却至3一5℃)。冻肉绞肉机可改接绞制-25一2℃的整块冻肉,也可绞制鲜肉;按绞肉机的孔板数量分为一段式((1个孔板1组刀)和三段式((3个孔板两组刀);按绞肉机构造不同分为单搅龙绞肉机(一个螺旋轴)、双搅龙绞肉机.前者只有(两个螺旋轴)。

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